Filet

Dem Wallerfilet sieht man seinen köstlichen Geschmack förmlich an: Es ist schneeweiß.

Auch die Zubereitung ist denkbar einfach: Keine Gräten stören beim Kochen, Braten oder Räuchern. Dabei ist das Fleisch besonders gesund: Fische enthalten Eiweiß, wertvolles Jod und Omega-3 Fettsäuren. Und besonders fettreicher Fisch wie der Waller liefert einen hohen Anteil dieser mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Bei Tieren aus dem Indoor-Fishfarming ist der Anteil sogar doppelt so hoch wie bei Teichfischen.