Zucht und Haltung

Ahrenhorster Edelfisch setzt auf die eigene Wallerzucht. Denn nur so haben die Mitarbeiter die volle Kontrolle über ihren Fischbestand. Und das zahlt sich aus: So liegt beispielsweise die Befruchtungsrate bei rekordverdächtigen 98 Prozent. Auch in puncto Anlagenkonzeption und -bau überlässt das Team nichts dem Zufall. Zusammen mit dem Stalleinrichter Big Dutchman entwickelt

die Ahrenhorster Edelfisch im Unternehmen BD Fish³ Equipment umweltfreundliche Indoor-Fishfarmen – wegweisend in Deutschland.

Die Fische durchlaufen verschiedene Stationen:

-        Elterntierbecken

Die Elterntiere leben in Becken, in denen durch entsprechende Änderungen der Wassertemperatur der Wechsel der Jahreszeiten simuliert wird. Denn der Waller ist ein Sommerlaicher. Für einige Fische herrschen also immer sommerliche Temperaturen, während in anderen Becken gerade Winter ist. So können regelmäßig alle acht Wochen einige Fische Laich abstreifen. Jedes Tier ist mit einem unter die Haut implementierten Mikrochip ausgestattet, was eine dauerhafte Kontrolle ermöglicht.

-        Brutbecken

Der Laich bleibt zum Schlüpfen im Brutbecken. Hochwertige Futtermittel reduzieren die Verluste im Aufzuchtbereich auf ein absolutes Minimum. Ein technisch hoch entwickeltes Multi-Mess-System prüft stündlich alle wichtigen Wasserparameter. Ständiges Sortieren verhindert Kannibalismus, und alle Tiere bekommen die ideale Pelletgröße.

-        Mastbecken

Ein ausgeklügeltes Indoor-Fishfarming-Konzept benötigt nur eine minimale Menge an Frischwasser bei gleichzeitig ausgezeichneter Wasserqualität. Die Fische leben in Gruppen von bis zu 800 Tieren in großen Becken mit genügend Bewegungsfreiheit. Durch die Zugabe von Effektiven Mikroorganismen (EM) bleibt der Lebensraum der Fische in der Balance – eine wirkungsvollere Methode als die chemische Bekämpfung von schädlichen Keimen. Das Fleisch der Fische bleibt unbelastet.

-        Hälterbecken

Mindestens einen Tage bleiben die Waller vor der Schlachtung im Hälterbecken, in dem die Temperaturen vorher über 12 Stunden langsam von 24 auf rund 8 °C abgesenkt wurde. Einen Tag zuvor wird die Fütterung eingestellt, damit der Darm vollständig entleert ist. Erst am Tag der Auslieferung erfolgt die Schlachtung – Garantie für absolute Frische.